都说燕麦是营养之王,但你知道该如何选?如何吃吗?

   佛美文库  

燕麦可谓谷物家族中的“明星”。可燕麦产品种类实在太多了,燕麦粒、燕麦米、燕麦片,哪种最好啊?

燕麦,越黏的越好

燕麦控制血糖与血脂的效果好,很大程度上来自于其中的β-葡聚糖。

它使燕麦有黏糯的口感,所以可以理解为,燕麦越黏,β-葡聚糖含量也就越高,营养价值就越好。

不过,因为β-葡聚糖吸水膨胀后体积扩大,且在胃肠停留时间较长,胃肠不好的人吃了可能会有不适,注意别吃太多。

燕麦粒、燕麦米、燕麦片,区别?

整粒的燕麦粒β-葡聚糖保留最多,也是最好的;

其次是由燕麦粒去皮制成的燕麦米;

再次是将燕麦米或燕麦粒压扁后制成的生燕麦片。

不过,整粒的“燕麦粒”因为有皮的保护、结构紧实,需要经过提前浸泡,再加上长时间的煮制,要用电饭锅烹调40分钟以上,才能将其中的β-葡聚糖溶出,得到最黏稠的燕麦粥。

而经过磨皮的燕麦米,可以不用浸泡,直接放入电饭锅煮就可以了。

肠胃不好,吃生燕麦片

将整粒的燕麦粒或燕麦米直接压扁制成的就是生燕麦片,这种燕麦片营养保留最完全,更容易煮烂,保健价值比较好。

只不过,加工过后血糖生成指数可能有所上升。

生燕麦片煮熟后的血糖生成指数是40~70。而整粒的燕麦粒或燕麦米,血糖生成指数不高于60。

由于燕麦粒、燕麦米烹饪时间较长,而生燕麦片煮20~30分钟即可,所以,对于时间有限,但又需要控制血糖血脂的人或者胃肠功能较差者,生燕麦片比较合适。

挑纯燕麦,有五个窍门

1、到杂粮区买

杂粮区卖的一般是燕麦粒、燕麦米、燕麦片,价格比较实惠。而在货架上摆的一大包的,大都是加工后的燕麦制品,例如燕麦片、燕麦粉等,价格相对较高。

在杂粮区买的燕麦,要注意闻一下燕麦有无异味,燕麦片的脂肪含量较高,因此耐储存性稍差一些。

2、看名称

看写的是燕麦米还是燕麦片,是生燕麦片还是即食燕麦片,选择自己需要的。

3、配料表

这是判断燕麦是否“纯粹”的撒手锏,如果配料表只有燕麦一样原料,那就说明是纯燕麦。

如果配料名单很长,除了燕麦还有麦片、糖、麦芽糊精、油、食品添加剂等,就不算是好燕麦了。

4、营养成分表

看蛋白质,如果产品中蛋白质的含量低于12%,就要慎重,看是不是纯燕麦。

5、烹饪时间

有的要长时间煮,有的煮几分钟,有的泡一下即可,有的开袋即食。烹调时间越短,口感黏度越低,保健价值越差。

这些麦片,不能控血糖

1、即食麦片

煮几分钟或沸水冲泡一下即成。

与生燕麦片比,它经过深度挤压,黏度口感下降,血糖生成指数也更高,控制血糖、血脂的效果也会下降。

用热水冲泡即食的燕麦片,血糖生成指数可高达80以上,与白米饭不相上下,不太适合减肥瘦身以及三高人群吃,比较适合消化不良、身体瘦弱的人。

2、膨化燕麦片或谷物脆

可以直接吃。

这些大都不是纯粹的燕麦,还会有玉米、小麦、大米等膨化谷物,所以很难发挥燕麦本身的保健效果,还会额外添加糖、油等成分,热量上升且升高血糖速度会很高,不适合经常当作主食吃。

3、花样口味的燕麦片及燕麦粉

燕麦含量较低,占大头的反而是白砂糖。

多了麦片、大米、白砂糖、麦芽糖浆、奶粉、香精等成分的花样麦片,与纯燕麦的营养价值相去甚远,偶尔作为零食吃即可。

该篇内容就是由佛美文库(本文地址:https://www.fomeiwen.com/18525/1917421.html)小编为各位整理

展开阅读全文


更多标签:



你感兴趣的内容

风湿性关节炎如何食补比较好

风湿性关节炎如何食补比较好

风湿性关节炎是常见的慢性病,那么你知道如何治疗呢?治疗关节炎最好的方法就是通过意饮食进行调理。那么你知道风湿性关节炎如何... ...

春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根!

春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根!

民间有句谚语,“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。您知道这其中的奥秘所在吗?春、夏、秋、冬春吃芽春生万物,气温由寒转暖,... ...

风湿性关节炎早期有哪些常见症状

风湿性关节炎早期有哪些常见症状

风湿性关节炎是一种比较常见的自身免疫性疾病,主要侵犯各个关节,常见部位有:膝、肩、肘、腕等大关节,发病后可出现疼痛,对患... ...

风湿性关节炎的晚期有哪些常见症状

风湿性关节炎的晚期有哪些常见症状

风湿性关节炎,很多朋友对它都不会觉得陌生。风湿性关节炎是一种常见的急性或慢性结缔组织炎症。了解不同时期的症状,对于治疗有... ...

风湿性关节炎的症状有哪些常见表现

风湿性关节炎的症状有哪些常见表现

风湿病的突然出现要小心和注意的就是症状对身体上的伤害,风湿病病人要积极的发现一下症状对身体的不同的伤害,积极的对症状进行... ...

坐别人坐过的热凳子,屁股易长疮,还可能感染性病?

坐别人坐过的热凳子,屁股易长疮,还可能感染性病?

已经忘记是啥时候养成的习惯了:每次在公交车上占到座位,小编都是先半坐,等座位凉了一点再顺势挪动屁股坐正。但是关于热凳子的... ...

风湿性关节炎有什么特点 风湿性关节炎有哪些特别的表现

风湿性关节炎有什么特点 风湿性关节炎有哪些特别的表现

风湿性关节炎是一种常见的风湿病症,风湿性关节炎的发病率是非常高的。风湿性关节炎最常见的症状就是关节疼痛和发热。了解风湿性... ...

风湿性关节炎的原因和解决方法

风湿性关节炎的原因和解决方法

风湿性关节炎的原因和解决方法有哪些?相信大家对于这个问题都不是很熟悉,所以在日常生活中,无法利用针对性的预防,来降低患上... ...

不打码!这5个私处健康小知识,虽然!

不打码!这5个私处健康小知识,虽然!

一到夏天,身上都穿得比较清爽了,但是私处几乎是全年不见天日,这么热的天会不会容易捂出问题啊?这就得注意下面5点了,嘿嘿。... ...

按摩天宗穴的作用与好处,天宗穴位位置图

按摩天宗穴的作用与好处,天宗穴位位置图

按摩天宗穴的作用与好处 丰胸美乳、治疗肩膀酸痛、五十肩、气喘等。天宗穴位的位置具体在人体哪里呢,怎么找?本文图解天宗穴位... ...

至阴穴在哪儿?有哪些作用?

至阴穴在哪儿?有哪些作用?

至阴穴:头痛、目痛、鼻塞、胎位不正【取穴位置】在足小趾末节外侧,距趾甲角0.1寸。【解剖位置】有趾背动脉及趾跖侧固有动脉... ...

肾结石饮食有什么禁忌吗

肾结石饮食有什么禁忌吗

肾结石是常见的疾病,那么你知道肾结石不能吃什么食物、水果吗?当然除了肾结石不能吃的食物、水果还有肾结石饮食有什么禁忌吗,... ...

肾结石饮食指南 肾结石饮食注意事项

肾结石饮食指南 肾结石饮食注意事项

肾结石指发生于肾盏,肾盂及肾盂与输尿管连接部的结石。肾是泌尿系形成结石的主要部位,其他任何部位的结石都可以原发于肾脏,输... ...

每天1分钟,按摩五大穴位祛湿,效果惊呆了!

每天1分钟,按摩五大穴位祛湿,效果惊呆了!

湿邪是现代人健康的一大克星,是绝大多数疑难杂症和慢性病的源头或帮凶。只要湿邪少了,那些所谓的现代病就会离我们远了,恶性肿... ...

吃什么食物对肾结石有好处

吃什么食物对肾结石有好处

肾结石对于人们来说是非常熟悉的,很多人都是肾结石患者,而对于肾结石的危害大家也是了解一二的,对于对于肾结石的防治要格外的... ...

女性福利穴,调理各种妇科疾病!

女性福利穴,调理各种妇科疾病!

现在很多女性过早地出现了妇科疾病,中医指出,预防妇科病常按子宫穴。这是专为我们而存在的穴位,妇科疾病都可以让它来解决。子... ...

肾结石的七大饮食禁忌 肾结石的饮食原则

肾结石的七大饮食禁忌 肾结石的饮食原则

食物在预防、食疗肾结石疾病方面是很有必要全面的了解的,因为肾结石的原因是多面的,所在对于入口的食物需要了解哪些是可以食用... ...

预防肾结石应该怎么做

预防肾结石应该怎么做

肾结石为泌尿系统的常见病,我们只有了解肾结石形成原因,这样才可以针对性的做好预防措施,生活中预防肾结石应该怎么做呢?下面... ...

肾结石的预防措施有哪些

肾结石的预防措施有哪些

肾结石常引发腰腹部疼痛,让很多患者苦不堪言。当下,如何预防肾结石的入侵成为很多朋友极为关心的问题,其实,不良的生活习惯较... ...

夏季,体内无处安放的火疖子!

夏季,体内无处安放的火疖子!

大家好,今天我们来说说火疖子。梅雨过后,就是炎夏了,天气一热,很多人就容易长火疖子。什么是火疖子?疖,俗称火疖子,喜欢长... ...

预防肾结石到底有哪些方法

预防肾结石到底有哪些方法

生活当中谁也不希望患上肾结石疾病,但是这个疾病在我们的生活当中却是有着比较高发病率的,所以我们更在应当重视去做好对于肾结... ...

肾结石平时应该注意些什么 肾结石的注意事项

肾结石平时应该注意些什么 肾结石的注意事项

肾结石是日常的生活中比较常见的疾病,男性发病多于女性。肾结石形成原因有很多种,因此我们要时刻警惕。对于如何预防肾结石,相... ...

一个简单动作治好脖子痛、腰痛、膝盖痛...赶快学起来!

一个简单动作治好脖子痛、腰痛、膝盖痛...赶快学起来!

脖子痛、腰痛、膝盖痛、髋关节痛....在中老年人群中很常见,现在越来越偏爱年轻人。颈肩部疼痛,头晕、耳鸣,走路发飘……这... ...

肾结石的表现 日常需要怎样护理

肾结石的表现 日常需要怎样护理

对于肾结石这个疾病我们一定要重视起来,做到早发现早治疗,只有这样才能够帮助到肾结石患者早日得到康复,摆脱折磨困扰,所以更... ...

夏季宝宝发烧扎堆,罪魁祸首竟然是“它”!

夏季宝宝发烧扎堆,罪魁祸首竟然是“它”!

已经进入最难熬的三伏天,许多宝宝常常满头大汗,满脸通红,别以为都是暑热造成的,可能他已经发烧了!夏天宝宝会经常发烧,究竟... ...

肾结石的四大护理方法 肾结石的护理原则

肾结石的四大护理方法 肾结石的护理原则

肾结石会困扰到很多的朋友,让患者的肾部健康受到了较严重的伤害,所以说大家要提防肾结石的出现,此病的出现要进行相关的护理工... ...

如何调理肾结石 肾结石应该怎么改善

如何调理肾结石 肾结石应该怎么改善

肾结石是生活的常见病特别是在硬水地区,除了药物帮助排石,饮食的调理也可以帮助结石的排出,还可以起来预防的作用。那么日常如... ...

最爽口的5碗解暑汤,伏天一定要喝!

最爽口的5碗解暑汤,伏天一定要喝!

炎炎夏日,酷热难耐,解暑汤成为人们补充水分和追逐凉意的宠儿,其中西瓜汁、凉茶、苦瓜汤、菊花茶、绿豆汤等最为常见。菊花茶菊... ...

肾结石怎么调养比较好

肾结石怎么调养比较好

现在的好多疾病都是因为平时饮食不注意而造成的,就像肾结石,肾结石是因为平时摄入会形成结石的有关成分过多而引起的,所以我们... ...

长痘有5种“病根儿”,中医教你对号入座除痘痘!

长痘有5种“病根儿”,中医教你对号入座除痘痘!

说起成长中的烦恼,恐怕没有什么比脸上“长痘”更让人心烦的了。有的人与青春痘激战正酣,有的人脸上早已留下“战败”痕迹。“痘... ...



本网站部分内容来自互联网,侵权请联系我们删除